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Ein Zuckerschlecken
Sonntags zwischen 15 und 16 Uhr herrscht oft Gedränge auf deutschen Straßen - denn traditionell wird zu dieser Stunde zu Kaffee und Kuchen eingeladen. Ob selbst gebackener Apfelstreusel oder kunstvoll dekoriertes Konditoren-Meisterwerk - das Stück Kuchen gehört zum Kaffee wie der Senf zur Bratwurst.
Wenn ein Musiker und Unterhaltungskünstler sich selbst als "singende Herrentorte" (Helge Schneider) bezeichnet, dann weiß man, dass den Deutschen ihre Tradition wichtig ist. Wenn das Herstellen von Schwarzwälderkirschtorten dann aber auch durch eine "Verkehrsauffassung" in den Leitsätzen für feine Backwaren staatlich reglementiert wird, erkennt man, dass mit den Deutschen in Bezug auf die Herstellung von Torten nicht zu Spaßen ist: "Kaffee und Kuchen" ist eine ernste Sache und typisch deutsch.
Obwohl – eigentlich steht am Anfang der Torte die Kunst der Zuckerbäcker des französischen Königshofes. Und die kunstvolle Bereitung von Fruchtpasten aus arabischen Ländern, die über Italien nach Deutschland kam. Aber auch das deutsche Handwerk existiert, alten Urkunden zufolge, bereits seit über 400 Jahren.
Es gibt unzählige Variationen von Torten und Kuchen in deutschen Konditoreien und Cafés - von der berühmt-berüchtigten Schwarzwälderkirschtorte über Herrentorte, Baumkuchen, Frankfurter Kranz und Dresdner Christstollen, bis hin zu den vielen Strudel- und Kuchensorten, die meist mit frischem Obst gebacken werden – den Apfelstrudel zum Beispiel, mit oder ohne Vanillesoße. Während die Konditorei oder das Kaffeehaus heute gerne als eher vornehm und etwas altmodisch gilt, erstreckt sich das "Oma-Image" nie auf die Leckereien selbst – "Kaffee und Kuchen" sind immer noch fester Bestandteil der deutschen Lebensart und allen coffee-to-go-Tendenzen zum Trotz Kuchengabeln im "lifestyle-shop" immer noch ein Bestseller.
Vielleicht liegt das daran, dass die Sonntagseinladung zu Kaffee und Kuchen ebenso verbreitet wie beliebt ist. "Hätt’ ich Dich heut erwartet, hätt’ ich Kuchen da", singt Sesamstraßen-Ernie im deutschen Fernsehen. Und jemandem einen Kuchen zu backen – egal ob zu Hochzeit, Geburtstag oder einfach nur so – ist generationenübergreifend eine liebevolle, "typisch deutsche" Geste.
Was lag da näher, als dass Deutschland 2006 nicht nur Gastgeber der Fußballweltmeisterschaft war, sondern auch die Einzelweltmeisterschaft der Konditoren ausrichtete ...
Andrea Rummel
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